Idrogenazione dei grassi e colesterolo
Idrogenazione dei grassi e colesterolo di Denis Tonet Idrogenazione dei grassi Dal punto di vista biochimico con il termine grassi (o lipidi) si intende un vasto gruppo di composti comprendenti: acidi grassi, trigliceridi, fosfolipidi e colesterolo. Figura 1 Comunemente invece con il termine “grassi” si intendono prevalentemente i trigliceridi. [...]